Luz

Nido de papa y huevo mollet
Para 4 porciones

Ingredientes:
1 kg de papa pelada, 6 huevos, sal a gusto, pimienta a gusto, 100 g de manteca.

Preparacion:
Precalentar el horno a bajo. Pelar y rallar las papas, batir 2 huevos y sumarlos junto con la manteca blanda; salpimentar. Enmantecar
4 moldes para tarteletas, rellenar y formar un nido. Colocar en el horno y cocinar por 20’. Cocinar 4 huevos a punto mollet -con las cáscara por 6’-,abrirlos y servirlos partidos sobre el nido de papa. Decorar con hojas verdes.