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OLIVIER FALCHI
CHEF EJECUTIVO DE SOFITEL BUENOS AIRES ARROYO

Mientras cocinaba junto a su mam√° o la acompa√Īaba al mercado a hacer las compras, el peque√Īo Olivier no se imaginaba que, a√Īos despu√©s, partir√≠a desde su Francia natal para recabar en Buenos Aires. Amante de la cocina simple y que permita disfrutar de los diferentes sabores, luego de un viaje por la Patagonia argentina, Falchi se anim√≥ a combinar productos locales con su impronta personal. As√≠, cre√≥ Fin del mundo, un men√ļ tem√°tico que ofrece desde la prestigiosa cocina del Sofitel Buenos Aires Arroyo. ‚ÄúEs un honor y un desaf√≠o diario que un cocinero franc√©s interprete los productos del sur argentino. Me encanta esa regi√≥n y su gente‚ÄĚ, resume. Y se entusiasma contando que ‚Äúqued√© impactado con el lago Nahuel Huap√≠, por su calma y belleza. All√≠ mismo comenc√© a descubrir sabores t√≠picos, como el cordero a la cruz, la trucha o el ciervo‚ÄĚ. Una exploraci√≥n gastron√≥mica y sensorial en pleno centro porte√Īo.

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Impronta patagónica
 

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