Luz

Mini cakes de frutos rojos
PARA 4 PORCIONES

Ingredientes: 2 tazas de ciruelas secas sin carozos, en trozos, 2 tazas de nueces, 1 ½ tazas de agua, ½ taza de whisky o vino tinto, 1 cdita de bicarbonato de sodio, 1 pizca de sal, 200 g de manteca, 4 huevos, 2 tazas de azúcar, 1 taza de harina leudante, 2 cditas de polvo para hornear.

Preparacion: Colocar las ciruelas en un recipiente y volcar encima el agua hervida. Añadir el bicarbonato, la sal y el whisky o vino. Dejar macerar durante una hora. Batir la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una crema, agregar de a uno los huevos, la harina con el polvo para hornear, el agua de las ciruelas, las ciruelas y las nueces. Verter la preparación en un molde de 23 cm de diámetro enmantecado. Hornear durante 50 minutos en horno moderado. Enfriar, desmoldar y decorar con nueces e hilos de chocolate.