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Salm贸n grillado con ensalada
Para 4 porciones

Ingredientes: 1 k de salm贸n, jugo de lim贸n a gusto, 200 g de ciboulette, 200 g de eneldo, 400 ml de aceite de oliva, 400 g de hojas verdes de estaci贸n.

Preparacion: Limpiar el salm贸n, sacando las escamas y espinas, sin retirar la piel. Marinarlo durante una hora con aceite de oliva y eneldo. Salpimentar. Sellarlo en la sart茅n de ambos lados y terminar de cocinar en el horno.聽Selecionar las mejores hojas verdes, lavarlas. Por otro lado, emulsionar jugo de lim贸n, aceite de oliva, ciboulette, sal y pimienta hasta formar el aderezo. Condimentar las hojas verdes, ubicarlas en un costado del plato colocando, en el centro, el salm贸n.

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Impronta mediterr谩nea
 

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