Luz

Cookies de jengibre

Ingredientes: ½ taza de manteca, ¾ de taza de azúcar morena, ½ taza de melaza, 2 huevos, 3 tazas de harina, 1 cda de jengibre molido, ½ cdita de canela molida, ½ cdita de pimienta de Jamaica, ½ cdita de polvo de hornear, ½ cdita de bicarbonato de sodio, ½ cdita de sal.

Preparacion: Batir la manteca, el azúcar moreno y la melaza hasta lograr una masa suave y esponjosa. Añadir los huevos y batir. En un recipiente aparte, tamizar la harina, el jengibre, el canela, la pimienta, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregar esto a la mezcla de manteca y revolver hasta que se mezclen. Separar la masa en 2 discos, envolver y reservar en frío durante una hora. Extenderla y utilizar un cortante de galletas para darle forma a las cookies. Llevar a horno precalentado a 180 C en bandejas con papel para hornear. Dejar hornear por 15 minutos hasta que los bordes se pongan marrones.
Dejar enfríar, espolvorear con azúcar impalpable y servir.