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Anna Olson
Chef pastelera

Naci贸 en Atlanta, Georgia, ciudad famosa por sus hamburguesas y la Coca Cola pero ninguno de esos vectores marc贸 su carrera. En principio, porque apenas empez贸 a decir sus primeras palabras se mud贸 con su familia a Toronto, Canad谩. Y all铆, en la tierra del maple syrup (el famoso jarabe de arce) comenz贸 a forjar su pasi贸n por la gastronom铆a. Que ya ven铆a de tiempo atr谩s, de sus abuelos eslovacos. 鈥淪us recetas son las que m谩s guardo en la memoria, en particular el pagach, un exquisito pan relleno de papas que se come para 茅pocas navide帽as鈥, recuerda hoy la chef que comparte sus secretos de pasteler铆a en la pantalla de elgourmet. Habituada a las c谩maras, debut贸 en televisi贸n all谩 por el a帽o 2000 con su propio programa en la televisi贸n canadiense cuyo t铆tulo era toda una declaraci贸n de principios: Sugar (az煤car). As铆 se llam贸 tambi茅n su primer libro de cocina, al que le siguieron seis m谩s, la mayor铆a junto su marido (Michael), tambi茅n chef y amante de los dulces. 鈥淢i especialidad son las tartas, y si son frutales much铆simo mejor. En realidad, adoro cocinar y comer cualquier postre cuyo principal ingrediente sea una fruta de estaci贸n鈥, cuenta antes de concluir: 鈥淣o creo en los grandes secretos de cocina pero si hay algo que me ense帽贸 esta profesi贸n es a trabajar con los productos de temporada. Eso y a no medir el 茅xito de un plato por el resultado, su apariencia o cocci贸n, sino por lo que realmente provoc贸 en el comensal鈥.

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Dulce compa帽铆a
 

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