Luz

Cheesecake de chocolate blanco
Para 4 Porciones

Ingredientes: Para la base: 1 paquete de galletitas dulces de miel, 20 g de manteca. Para el relleno: 300 cc de crema de leche , 10 g de gelatina sin sabor, 30 g de azúcar, chocolate blanco. Para la salsa: 500 g de frutos del bosque, ½ l de vino tinto, 1 rama de canela, 200 g de azúcar.

Preparación: Moler las galletitas y mezclarlas con la manteca pomada, hasta formar una masa, colocar una capa de un centímetro en un aro de postre individual, enfriar. batir la crema junto con el azúcar, hasta medio punto. derretir el chocolate blanco y agregar a la preparación, hidratar la gelatina y agregarla también. Colocar en los moldes y enfriar hasta que esten firmes. En una olla colocar el vino y a azúcar y dejar reducir a la mitad, agregar los frutos y la rama de canela, dejar reducir hasta que espece sólo un poco, enfriar y reservar. Armado del postre: desmoldar con ayuda de un cuchillo y colocar en un plato para postre, agregar por encima un poco de salsa de frutos rojos y decorar con la rama de canela.