Luz

Torrijas de leche
2 porciones

Ingredientes: 8 rodajas de pan del día anterior, un ¼ l de leche, 2 huevos, 1 cdta de esencia de vainilla, 100 g de azúcar, corteza de limón, aceite para fritura, canela en polvo.

Preparación: Echar la leche en un recipiente, añadir la piel del limón, la esencia de vainilla y la mitad del azúcar. Disponer las rodajas de pan en la leche saborizada y dejar unos minutos. Cascar los huevos en un bowl, mezclar sin batir demasiado. Pasar las rodajas del pan por el huevo, escurrir y freír en el aceite no demasiado caliente, un minuto por cada lado, hasta que se doren un poco. Retirarlas y colocarlas sobre papel absorbente. Mezclar el resto del azúcar y la canela. Espolvorear las torrijas y servirlas decoradas con hojas de menta.