Luz

Tortilla de papas y cebolla
2 porciones

Ingredientes: 2 papas grandes, ½ cebolla chica, ½ diente de ajo picado, 4 huevos, 1 cdta de aceite, sal y pimienta a gusto.

Preparación: Pelar las papas y cortarlas en rodajas de ½ centímetro, luego al medio de manera irregular. Darles un hervor de 10 minutos. Volcar en el colador y dejar secar. Luego colocar en una sartén con un poco de aceite 150° C y dejar cocinar unos minutos sin que se doren. Sacar con espumadera y pasar por papel absorbente. Reservar. Rehogar la cebolla y dorar el ajo cuidando que no se quemen. Aparte, poner los huevos sin batir en un bol, añadir las papas, la cebolla y el ajo, mover bien para mezclar los ingredientes, salpimentar a gusto. Pincelar con aceite una sartén, y calentar muy bien, volcar la mezcla, presionar con una espumadera para que adhiera el huevo al fondo. Bajar el fuego, dejar 3 minutos, dar vuelta con un plato, y redondear los contornos con la misma espumadera, presionar un poco, y dejar cocer según el punto deseado.