Luz

Black rice de langostinos
Para 1 porción

Ingredientes: 100 g de arroz blanco cocido, 15 g de chauchas, 15 g de ají rojo, 15 g de cebola roja, 25 g de salsa de soja, 120 g de langostinos limpios y 15 g de salsa de ostras

Preparación: Saltear los vegetales cortados en forma de triángulo de 1 cm de lado, en el siguiente orden: chauchas, morrón y cebolla roja. Luego, incorporar el arroz y condimentar con salsa de soja y salsa de ostras. Saltear hasta incorporar bien los ingredientes. En otro wok caliente, saltear los langostinos y condimentar con la salsa de soja y la de ostras, por unos minutos hasta que estén cocidos.Para montar, servir el arroz en el centro del plato y coronar con los langostinos, terminar con semillas de sésamo tostadas.