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Financier de frambuesa
Para 24 porciones

Ingredientes: 150 g de az煤car impalpable, 60 g de polvo de pistachos, 65 g de harina, 2 g de polvo de hornear, 4 claras,190 g de manteca noisette o dorada, 20 g de miel, 250 g de frambuesas frescas.
Preparaci贸n: Llevar la manteca a fuego directo y dorar hasta punto noisette. Mezclar todos los ingredientes secos en un bol. Incorporar la clara de huevo templada, mezclar hasta homogeneizar todos los ingredientes.Terminar con la manteca noisette. Moldear la preparaci贸n en moldes de silicona individual. Sembrar con frambuesas enteras. Cocinar en horno precalentado a 220掳 C durante dos minutos, continuar la cocci贸n a 180掳 C durante 11 minutos. Al finalizar la cocci贸n podemos espolvorearlos con az煤car com煤n. La temperatura permitir谩 que adhiera.

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