Luz

Variedad de sushi
Para 6 Porciones

Ingredientes: 1 kg de arroz, 1/2 l de agua fría y sal c/n. Para el vinagre: 150 ml de vinagre de arroz, 100 ml de azúcar y 1 cda de sal.

Preparacion: Lavar el arroz en abundante agua fría y repetir el proceso hasta que el agua salga transparente. Filtrar en un colador y colocarlo en una olla con medio litro de agua fría. Cocer a fuego fuerte hasta que hierva. Luego cubrir la olla con papel aluminio y con la tapa. Bajar el fuego y dejar 15 minutos más. Apagar el fuego y dejar el arroz en la olla tapada cinco minutos más para que absorba el vapor. Dejar entibiar en un recipiente de madera, vidrio o plástico. Agregar vinagre para sushi previamente preparado. Para el vinagre. Disolver el azúcar en el vinagre de arroz, agregar la sal y calentar a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar y dejar enfriar. Una vez que baje la temperatura colocar una capa de 0,5 cm de arroz sobre una esterilla previamente forrada en film, colocar el relleno y enrollar.