Luz

Javier Marrone
Chef pastelero de The Brick Hotel

Los amantes de los lugares secretos, de los destinos insólitos y de los rincones ocultos, encuentran en los hoteles Mc Gallery by Sofitel el sitio ideal para vivir una historia inolvidable. En Buenos Aires, The Brick forma parte del grupo formado por 82 hoteles singulares con un universo estético inigualable, donde los detalles son protagonistas y la decoración y la comida siempre son el sello de distinción. En este edificio ubicado sobre la elegante calle Posadas, los máximos placeres como los postres son cuidados al máximo. El encargado de este alto desafio es el chef pastelero Javier Marrone quien desde 2015 plasma en sus dulces la impronta de la cadena. Casado, con un hijo y proveniente de una familia italiana, es un gran cultor de la comida casera, de las pastas y de las porciones generosas. Sus estudios fueron en el CEPPAG (Centro Profesional en Panaderia, Pasteleria y Gastronomia) y perfeccionó su arte de la mano de grandes como Germán Martitegui y Thierry Pszonka. De todas las gratificaciones que le reservan su trabajo, destaca la libertad creativa como el principal atractivo. “En un hotel como este puedo jugar con los productos –dice-Tengo la libertad de hacer cosas interesantes, con una cocina muy cómoda, amplia y un equipo que responde”.
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