Luz

Mini-muffins con corazón de frutillas con frutas secas

Ingredientes (10 personas): 200 g de manteca pomada, 200 g de azúcar, c/n de esencia de vainilla, 4 huevos, 200 g de harina leudante, 300 g de frutillas. Glasé: 1 tz de azúcar impalpable, 1 cdita de agua, 200 g de frutas secas.
Preparación: Colocar en un bowl la manteca pomada, con el azúcar, la esencia de vainilla y los huevos; batir hasta lograr una mezcla homogénea. Añadir la harina y mezclar hasta unir. Separar con una cuchara en pirotines nº 6 y colocar en molde para muffins. Cortar las frutillas en cuadraditos pequeños, introducirlos en la masa. Llevar a horno medio (180°C) por 15 minutos, con una placa con agua abajo para evitar que se sequen. Retirar, dejar enfriar. Mezclar azúcar impalpable con agua, colocar sobre los mini-muffins y acomodar por encima las frutas secas.