Luz

Hamburguesas de lentejas con puré mixto

INGREDIENTES (PARA 4 PORCIONES): 250 g de lentejas, 3 o 4 huevos, 100 g de queso rallado, sal a gusto, pimienta a gusto, 2 cdas de aceite, 150 g de queso cremoso, 1/2 k de batatas, 2 calabazas, sal a gusto, pimienta a gusto, c/n de aceite.

PREPARACIÓN: Hervir las lentejas hasta que estén pasadas de cocción. Colar y procesar junto con los huevos (la cantidad varía de acuerdo al tamaño de estos y la consistencia que le van dando a la preparación), el queso rallado, sal y pimienta. Armar las hamburguesas, dorarlas en la sartén con el aceite y hornearlas con una feta de queso cremoso, hasta que se derrita. Hervir las batatas y las calabazas, condimentar y hacer los purés. Acompañar con pinchos de frutas como postre y licuado multifruta.