Luz

Huevitos rellenos de mousse

Ingredientes (para 8 porciones):Bizcochuelo: 75 g de manteca, 75 g de azúcar impalpable, 2 huevos, 50 g de almendras molidas, 75 g de harina, 25 g de cacao en polvo, ½ cdita de levadura en polvo. Cobertura: 350 g de chocolate, 100 g de manteca, 300 cc de crema, 50 g de galletitas de chocolate, 2 cdas de ron, c/n de azúcar impalpable.
Preparación: Batir la manteca con el azúcar hasta conseguir una crema espumosa.
Batir los huevos y agregar a la crema, poco a poco. Incorporar las almendras molidas. Tamizar la harina, el cacao y la levadura, agregar y mezclar con cuidado, obteniendo una pasta liviana y sin grumos. Colocar en un molde enmantecado y enharinado y llevar a horno precalentado a 180ºC, entre 20’ y 25’. Dejar enfriar y desmoldar. Cobertura: Picar el chocolate y calentar a fuego lento con la manteca y la crema. Guardar en la heladera durante ½ hora. Luego, batir con una cuchara hasta que quede cremosa y enfriar por ½ hora más. Retirar, volver a batir, agregando migas de galletitas y el ron. Extender la cobertura sobre el bizcochuelo y dejar enfriar durante 4 horas como mínimo. Espolvorear azúcar impalpable. Decorar con huevitos y chocolate en rama.