Luz

Tataki de magret de pato al pisco y jengibre glaseado

INGREDIENTES (PARA 4 PORCIONES): 400 g de magret de pato, c/n de salsa de soja, c/n de pisco, c/n de jugo de lima, c/n de aceite de sésamo, c/n de ciboulette, c/n de pimienta negra, c/n de sal y pimienta, c/n de jengibre glaseado.
PREPARACIÓN: Sellar apenas el magret de pato. En un bowl, mezclar salsa de soja, pisco, jugo de lima, apenas de aceite de sésamo y emulsionar. Cortar el magret en rodajas finas y disponer prolijamente en un plato. Rociar con la emulsión y espolvorear con la ciboulette picada y la pimienta. Disponer por encima el jengibre glaseado.