Pablo Likan se define como un autodidacta, un investigador que elige nutrirse y formarse con libros y viajes. Acaba de mudar su restaurante, lo que le permitió recuperar aromas y climas de un Palermo Viejo que añora y donde, además, pudo darse otros gustos que tenía pendientes.

30/05/2011
Cocina
De vuelta al barrio
Pablo Likan se define como un autodidacta, un investigador que elige nutrirse y formarse con libros y viajes. Acaba de mudar su restaurante, lo que le permitió recuperar aromas y climas de un Palermo Viejo que añora y donde, además, pudo darse otros gustos que tenía pendientes.
- Ensalada de conejo, brotes y endivias
- Cremoso de chocolate amargo, trufas y escamas de sal
- Sopa fría de habas, sour cream y menta
Archivado en: pablo likan
Edición Nro: 320
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