Juan Gaffuri empezó hace diez años como ayudante de cocina en el edificio de Posadas 1086, destino al que hoy volvió como chef ejecutivo y lo hace después de haber trabajado en Estados Unidos, México y Egipto, un recorrido singular que le permitió adentrarse en sabores y costumbres muy diferentes a las argentinas.
![](https://luz.perfil.com/wp-content/uploads/2011/08/chef-juan-gaffuri-apertura-660x384.jpg)
07/08/2011
Cocina
Un gran regreso
Juan Gaffuri empezó hace diez años como ayudante de cocina en el edificio de Posadas 1086, destino al que hoy volvió como chef ejecutivo y lo hace después de haber trabajado en Estados Unidos, México y Egipto, un recorrido singular que le permitió adentrarse en sabores y costumbres muy diferentes a las argentinas.
- Pulpo Peri Peri
- Cordero con papas, puré de calabaza y emulsión de membrillos
- Terrina con ravioles de crema y sorbet
Archivado en: cocina
Edición Nro: 330
RSS
G Plus
Facebook
Twitter