Luz

Cheesecake Light

Ingredientes (para 6 minicakes): 100 g de azúcar, 2 claras, 600 g de queso Mendicrim 0 % grasa, 20 g de gelatina sin sabor, 2 cditas de esencia de vainilla, 100 g de mermelada de frutos del bosque bajas calorías.
Preparación;: Batir el azúcar con las claras hasta formar
un merengue. Agregar el queso y batir 2’. Poner en el microondas ½ vaso de agua con la gelatina sin sabor por 2’. Verter la gelatina y la esencia de vainilla en la mezcla anterior y batir por 5’. Colocar papel aluminio en el fondo de cada molde (de 9 cm de diámetro) e
incorporar toda la mezcla. Llevar al freezer 10 horas. Retirar del freezer, esperar 10’ para que se descongele y agregar la mermelada. Conservar en frío.