Recientemente nombrado chef ejecutivo del hotel Hilton Buenos Aires, el joven cocinero Emiliano Sabino despliega en sutiles combinaciones una culinaria basada en el producto local, enaltecida con técnicas modernas y con una estética en acuerdo con la hotelería de lujo.
06/11/2011
Cocina
Argentina cinco estrellas
Recientemente nombrado chef ejecutivo del hotel Hilton Buenos Aires, el joven cocinero Emiliano Sabino despliega en sutiles combinaciones una culinaria basada en el producto local, enaltecida con técnicas modernas y con una estética en acuerdo con la hotelería de lujo.
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- Crema de berenjena ahumada con tartar de tomate y mermelada de pimientos rojos
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- Caserecce a la manteca trufada con langostinos frescos y perfume cítrico
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- Espiral de matambre con mojo rojo, puré de papa y cebollas asadas
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- Emiliano Sabino
Edición Nro: 343
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