Luz

Brioche de uvas pasas y rooibos energy

Ingredientes (para 6 unidades): 100 cc de leche, 40 g de infusión de rooibos Energy, 60 g de pasas de uva, 500 g de harina, 1 cdita de sal, 80 g de azúcar, 20 g de levadura, 4 yemas, 200 g de manteca.
Preparación: Infusionar la leche con el té Energy. Colar y harinar las pasas de uva durante 24 hs. Volver a colar, reservar la leche y las pasas. En un bowl, amasar la harina, la sal, el azúcar, la levadura, las yemas y la leche colada. Amasar durante 10’, como mínimo. Dejar reposar la masa 20’ y enseguida empezar a integrar la manteca a punto pomada, por partes, hasta que la masa la incorpore del todo. Una vez integrada, sumar las pasas. Amasar unos 10’ más y hacer bollos de unos 150 g. Disponer en placas enmantecadas, dejar que dupliquen su volumen y cocinar en horno moderado durante 15’ aproximadamente.