Luz

Panna cotta con Lemon Flower y Jelly de Africa Summer

Ingredientes (para 6 porciones): 100 cc de crema de leche, 100 cc de leche entera, 60 g de azúcar, 5 g de infusión de rooibos Lemon Flower, 20 g de gelatina, 60 cc de agua, 10 g de té de rooibos Africa Summer, 150 cc de agua mineral, 1 cdita de miel Rooibos, 60 g de gelatina, 150 cc de agua.
Preparación: Para hacer la panna cotta hervir la crema, la leche y el azúcar. Infusionar con el Lemon Flower. Incorporar la gelatina previamente hidratada con el agua. Para preparar la Jelly, infusionar el té Africa Summer con el agua mineral y la miel. Incorporar la gelatina previamente hidratada con el agua. Colar la Jelly y verter en moldes de flan hasta ¼ de su capacidad. Llevar a la heladera, como mínimo 1 hora y luego verter la panna cotta. Enfriar, desmoldar y servir.