Luz

Torta Martín Fierro – Cheesecake de dulce de batata

INGREDIENTES (PARA 4 MINITORTAS): Base: 250 g de galletitas de vainilla, 75 g de manteca fundida, 1 chorrito de jugo de limón. Relleno: 250 g de dulce de batata, 10 g de almidón de maíz, 60 cc de crema, 160 g de queso crema, 60 g de azúcar, 1 huevo.
PREPARACIÓN: Procesar galletitas y manteca con limón y distribuir una capa fina sobre placa con 4 aros forrados con papel aluminio enmantecado. Reservar. Relleno: Procesar el dulce de batata hasta quede puré.
Aparte, unir almidón de maíz con la crema y reservar. En otro bowl, mezclar queso crema, azúcar y huevo. Unir las preparaciones y distribuir sobre las bases de galletitas. Hornear por 50’ en horno moderado (debe quedar una consistencia tipo flan). Enfriar, desmoldar y servir.