Luz

Al frente de la cocina de Nectarine, su restaurante desde hace 12 años, Rodrigo Sieiro se obstina en un objetivo fundamental: “Recuperar el respeto por los alimentos genuinos y la creatividad sin artilugios.” Para lograrlo, el chef de 38 años, formado junto a reconocidos cocineros de procedencias diversas, como Charlie Trotter, Alain Ducasse, Bernard Loiseau y Gérard Mulot, además de la argentina Beatriz Chomnalez, recurre a una gastronomía de procedimientos sencillos sobre la base de carnes y vegetales orgánicos, provenientes de cultivos propios en Los Cardales.