Con su nuevo proyecto, Fornería, el chef de Quimbombó se propuso rescatar lo mejor de la cantinas antiguas de Buenos Aires. Daniel López Martitegui habla de ese fenómeno gastronómico, de las modas que pueblan Palermo y del placer que le genera aunar calidad y sencillez apelando a “lo mejor de nuestra memoria culinaria.”

Con su nuevo proyecto, Fornería, el chef de Quimbombó se propuso rescatar lo mejor de la cantinas antiguas de Buenos Aires. Daniel López Martitegui habla de ese fenómeno gastronómico, de las modas que pueblan Palermo y del placer que le genera aunar calidad y sencillez apelando a “lo mejor de nuestra memoria culinaria.”