Luz

Mejillones al ajillo

Ingredientes (para 4 porciones): 1 kg de mejillones, 2 dientes de ajo, 30 g de perejil, 20 cc de aceite de oliva, 250 cc de vino blanco.
Preparación: Limpiar mejillones con esponja de alambre bajo el chorro de agua fría para quitarles toda suciedad. Aparte, pelar y picar el ajos y el perejil. Llevar una olla al fuego e introducir en ella el aceite de oliva. Rehogar allí los mejillones con ajo y perejil. Bajar el fuego a mínimo y tapar. La cocción tarda entre 8 y 10 minutos y los mejillones deben quedar abiertos (si alguno de ellos no se abre, hay que descartarlo obligadamente, ya que no está apto para ser consumido). Servir.