Luz

Gambas al ajillo con pasta

Ingredientes (para 4 porciones): 500 g de langostinos crudos, 1 diente de ajo, 40 cc de aceite de oliva, sal a gusto, pasta de tinta de calamar, 6 g de pimentón, ciboulette picado a gusto, c/n de aceite de oliva.
Preparación: Pelar y limpiar los langostinos, haciendo un pequeño corte en el lomo a fin de retirar el intestino, y reservar en frío. Pelar y picar el ajo. En una olla, echar el aceite de oliva y el ajo y llevar a fuego lento. Salar los langostinos a gusto y sumarlos a la preparación. Hervir la pasta de tinta de calamar en abundante agua con sal. Cuando esté al dente retirar. Esperar de 4 a 6 minutos de cocidos los langostinos y servir todo en una fuente. Rociar con oliva. Sumar pimentón y decorar con ciboulette picado.