Luz

Pollo Rebozado

Ingredientes (para 4 porciones): 200 gr de castañas de Cajú, 2 tz de copos de maíz, 2 pechugas de pollo grandes, 1 cebolla, 1 morrón, 1 zanahoria, 1 zucchini, c/n de aceite de oliva, 1 puñado de brotes de soja, 1 vaso de salsa de soja, 4 cdas de miel, jugo de 1 lima, 1 cdita de jengibre, 1 puñado de brotes de rabanito y arveja.
Preparación: Triturar las castañas y mezclar con los copos. Cortar las pechugas en lonjas y rebozar con la mezcla anterior. Cortar las verduras en juliana y saltearlas junto con los brotes de soja. Hacer una reducción de salsa de soja, miel, jugo de lima y jengibre hasta obtener una textura suave. Freír el pollo. Servir.