Luz

Quesos y dulces caseros

Ingredientes (para 4 porciones) 2 membrillos, 1 kg de azúcar, canela en rama a gusto, clavo de olor a gusto, anís estrellado a gusto, 1 copa de vino tinto, cáscaras de naranja a gusto, c/n de azúcar, variedad de quesos a gusto.
Preparación: Pelar los membrillos, cortar en gajos y retirar las semillas del centro, que se reservan junto con la piel para la jalea. Colocarlos en una olla con 1 litro de agua, el azúcar, canela, clavo de olor, anís estrellado, el vino tinto y cáscaras de naranjas. Cocinar hasta que los membrillos estén tiernos y su color sea dorado. Cocinar en agua y azúcar la piel y los troncos del centro con las semillas, hasta obtener una jalea. Servir los membrillos con quesos a elección y un poco de la jalea.