El pretigioso chef vasco Borja Blázquez toma el estandarte de la sustentabilidad aplicada a la gastronomía y elabora aquí recetas que usan productos autóctonos, de estación y pre listos, de modo de evitar así desperdicios y un mal uso de la energía.
29/07/2012
Cocina
Racionalidad a la carta
El pretigioso chef vasco Borja Blázquez toma el estandarte de la sustentabilidad aplicada a la gastronomía y elabora aquí recetas que usan productos autóctonos, de estación y pre listos, de modo de evitar así desperdicios y un mal uso de la energía.
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- BORJA BLÁZQUEZ
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- Citric finger de pollo con salsa barbacoa
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- Sopa de chocolate negro con helado de chocolate blanco y cristales de mandarina
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- Bondiola asada con puré, hinojo y batatas crocantes
Archivado en: 381
Edición Nro: 381
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