Luz

Ensalada de yuca y palta

Ingredientes1 kg de Yuca (o papa), 1 cebolla blanca, 1 tz de mayonesa, 1 cda de mostaza, 2 cdas de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre, 2 paltas peladas y cortadas en rodajas, jugo de 1 limón, sal y pimienta a gusto.
PreparacionHervir la yuca en agua con sal hasta ablandar. Deja enfriar luego de hervirla y apartarla cortándola en cuadritos. Agrega la cebolla rallada, mayonesa, mostaza, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta al gusto, mezclar todo y por último, incorporar al plato las paltas fileteadas a modo de decoración y acompañamiento.