Luz

Choux à la crème

Ingredientes Para la masa: 110 cc de leche, 110 cc de agua, 1/2 cdita de sal, 90 g de manteca, 110 g de harina 0000, 3 huevos. Para la crema: 200 cc de crema de leche, 50 g de azúcar.
PreparacionMezclar la leche, el agua, sal y manteca. Calentar hasta que la manteca esté fundida. Incluir la harina, mezclar bien y dejarla resposar sobre el fuego durante 5’ aproximadamente. Luego colocar la masa en un recipiente y mezclar los huevos uno a uno. Confeccionar los choux con una manga haciendo copos redondeados. Cocinarlos en un horno a bajo durante 20’.Cuando estén dorados, dejarlos secar dentro del horno con la puerta abierta durante aproximadamente 10’. Luego hacer un corte y rellenarlos con la crema chantilly. Antes de servir llevar a heladera y retirar cuando faltan sólo 15’ para llevarlos a la mesa.