Luz

Pudding de chia.

Ingredientes2 tz de almendras crudas, 5 tz de agua, 1 cda de canela, 1 cda de cáscara de naranja rallada, 1 tz de semillas de chia, 2 tz de frutos rojos, c/n de coco rallado, c/n de hojitas de menta.
PreparacionDejar las almendras en remojo 8 hs como mínimo y cambiarle el agua cada 3 hs. Colar, sin desechar el agua y enjuagar las almendras. Pelar o dejar con piel si se desea una leche más oscura (el sabor no varía demasiado con o sin piel, sólo el color). Licuar las almendras con el agua del remojo durante 3’, colar y pasar por un filtro de tela para separar la leche de la pulpa. Mezclar en un bowl 1 ½ tz de leche de almendras con canela y ralladura. Batir hasta que esté bien integrado. Agregar la chia, mezclar y dejar descansar 4 horas en la heladera. Al momento de servir, distribuir en tazas o copas y disponer por encima los frutos rojos fileteados, espolvorear con coco rallado y decorar con hojitas de menta.