Luz

Torta de chocolate, oliva y pimienta rosa
para una pieza

Ingredientes:3 yemas, 45 g de azúcar, 190 cc de crema de leche, c/n de tomillo, c/n de pimienta rosa, 250 cc de chocolate semiamargo picado, 80 g de manteca en pomada, 50 cc de aceite de oliva extra virgen, c/n de chocolate blanco.
Preparacion:Mezclar las yemas con el azúcar, llevar a hervor la crema e infusionarla con tomillo y pimienta rosa. Filtrar e incorporar a lo anterior. Llevar a un baño María hasta obtener una crema inglesa. Incorporar caliente al chocolate junto con la manteca y el aceite. Disolver todo. Formar una pasta homogénea. Moldear en forma de lingote y bañar con chocolate blanco. Servir.