Luz

Dúo de bruschettas
para 4 porciones

Ingredientes:1/2 kilo de harina 000, 20 g de levadura, 1 tz de agua, 1/2 cdita de azúcar, 1 cdita de sal, 3 tomates, 1 atadito de albahaca, 2 dientes de ajo, c/n de aceite de oliva, c/n sal y pimienta, 4 fetas de jamón crudo,100 g de queso crema, ½ atado de ciboulette, 4 fetas de salmón ahumado.
Preparacion:Para el pan formar una corona con la harina y sumar la levadura disuelta en un poco de agua con el azúcar. Salar y amasar durante 5’, dejar levar al doble de su tamaño, hacer 1 bollo y hornear en horno moderado a fuerte durante 15’. Para la bruschetta capresse, cortar los tomates en cuartos, retirar la semilla y cortar en cubos chicos, mezclar con la albahaca picada, el ajo y el aceite de oliva, salpimentar y montar sobre 4 rodajas de pan junto a las fetas de jamón crudo. Para la bruschetta de salmón, mezclar el queso crema con el ciboulette picado y montar sobre 4 rodajas de pan junto a las fetas de salmón.