Luz

Camarones en hojaldre
para 4 porciones

Ingredientes:Para la masa hojaldrada: 50 g de manteca, 100 g de harina,
2 yemas, 50 cc de leche, una pizca de sal. Para los camarones: 200 g de camarones crudos y limpios, c/n de aceite de oliva, c/n de sal y mirim, c/n de leche de coco, 1 cebolla de verdeo, 100 g de tomates cherry, c/n de jengibre fresco rallado, c/n de cilantro.
Preparacion:Procesar la manteca con la harina, agregar el resto de los ingredientes y enfriar. Estirar la masa bien finita, moldear en tarteletas y pinchar para que no se infle. Hornear 5’. Cocinar los camarones en aceite de oliva a fuego fuerte hasta que estén rosados, salar, agregar mirim y cocinar 2’. Sumar la leche de coco, la parte verde de la cebolla de verdeo picada finita, los cherrys cortados al medio, el jengibre y el cilantro. Apagar el fuego. Servir tibio sobre las “canastitas”.