Luz

Cookie de chocolate con mousse de lima
para 4 porciones

Ingredientes:200 g de galletitas de chocolate y 150 g de manteca. Para la mousse: 4 yemas, ¼ de tz de jugo de lima,¼ de tz de azúcar,
1 sobre de gelatina sin sabor, ¼ de tz de agua, Para el merengue:
4 claras y ½ tz de azúcar.

Preparacion: Triturar las galletitas, mezclar con la manteca y armar 4 cookies. Llevar a horno fuerte por 10 minutos en una tartera forrada con papel manteca y reservar. Para la mousse, llevar a baño María las yemas, el jugo de lima y el azúcar. Revolver hasta que espese, retirar, agregar la gelatina hidratada y dejar enfriar. Para el merengue,
calentar a baño María las claras con el azúcar, batir a punto nieve e incorporarlo a la mousse. Disponer
la cookie, colocar por encima la mousse
y decorar con cáscara de lima.