Luz

Merluza en salsa de cerveza
para 4 porciones

Ingredientes:1 Kg de filete de merluza, 2 tazas de harina, 1 cda de polvo de hornear, 1 cdita de sal, 1 cda de fécula, 450 cc de cerveza rubia (1 lata), aceite para freir, limón para decorar. Para la salsa tártara: 3 echalotte, 1 cda de alcaparras picadas, perejil picado, sal y pimienta a gusto, 2 pepinillos en vinagre, 4 cdas de mayonesa.
Preparacion:Disponer los filetes frescos sobre una fuente. Mezclar todos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, sal y fécula). Agregar la cerveza hasta que forme una pasta. Pasar cada uno de los filetes por la pasta y freir hasta dorar. Disponer cada uno en un plato y decorar con limón. Para preparar la salsa tártara, triturar todos los ingredientes secos en una procesadora, salpimentados. Sumar luego los pepinillos y volver a procesar con la mayonesa.