Luz

Pastel de pescado gratinado
para 4 porciones

Ingredientes:5 papas grandes peladas, 1 atado de espinacas, 450 g de pescado blanco sin espinas, 2 huevos, 1 cebolla grande picada, 1 zanahoria rallada, 1cucharadita de mostaza de Dijon, jugo de 1 limón, 250 cc de crema de leche, 2 puñados de queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada a gusto, puñado de perejil picado.
Preparacion:Hervir las papas, las espinacas y el pescado por separado. Una vez listos, pisar las primeras, agregarles los huevos, la crema de leche de manera que forme un puré. Salpimentar. Procesar las espinadas junto con el pescado y los vegetales. Aderezar con la mostaza, el limón, sal, pimienta y nuez moscada a gusto.Colocar porciones del relleno en una fuente para horno y envolver a cada una de ellas con un manto de puré, al que previamente se le habrá sumado la crema de leche y una pizca de sal. Cocolar una lluvia de queso sobre cada porción y llevar a horno hasta gratinar. Servir decorado con perejil picado.