Luz

Hugo Macchia
chef de Sucre

Con platos creados junto al genial Fernando Trocca cocina en un restaurante ícono de la sofisticación culinaria. Siendo muy chico tomó contacto con el ambiente cálido de la cocina y su abuela sin querer fue marcando el camino. “Ella es cocinera de profesión, una mina muy feminista que siempre trabajó y su primera experiencia fue cocinar en un restaurante. Hacía básicamente platos de olla, pucheros, arroces. De chico, junto a ella, desarrollé el concepto de comer bien y la acompañaba mientras ella hacía sus cosas”, explica.
Más tarde la medicina y el rock se encontraron en su vida. Tenía 20 y mientras estudiaba en la facultad se dedicaba profesionalmente a la música. Su banda (Jesus Martyr) de death metal tenía éxito: giraba por Europa y llenaba conciertos. “Nos iba muy bien, pero no quería llevar la vida del músico. Dentro de la banda, un amigo era cocinero y cuando íbamos a tocar yo lo pasaba a buscar por los restaurantes. (Más en la edición papel) -Connie Royo.