Luz

Duilio Gorgal
Jefe de Profesores de Gato Dumas Colegio de Gastronomía.

Cada dos años chefs de todos los rincones del mundo inician un camino colmado de desafíos con la intención de ir a compertir a un certamen que los jerarquiza como ninguno. Así, viajan hasta la que para muchos es la meca de los sabores: Lyon, Francia.
Duilio Gorgal recorrió Argentina y centroamérica con su profesión, aprendiendo y dictando cursos. Su trayectoria en certámenes es amplia -fue Medalla de Oro en la selección de Bocuse D´ Or Argentina 2011-. Y para el ambiente culinario el premio hacia el cual mira ahora tiene la misma relevancia y prestigio que los Juegos Olímpicos a nivel deportivo. Para este cocinero será una experiencia totalmente distinta a la que vive a diario como docente de la escuela de Gato Dumas Colegio de Cocineros. Obtuvo un lugar entre una selección de ocho cocineros argentinos que se disputaban el lugar para poner su exponer su arte en Bocuse D´ Or 2013. En ese tramo final la vida se torna adrenalínica y cardíaca. “Adquirís una habilidad de malabarista”, dice Gorgal.