Luz

Cupcakes de cognac y nueces
Para 12 unidades

Ingredientes:150 g de manteca, 110 g de azúcar impalpable, 3 huevos,
2 cditas de cognac, 55 g de harina, 55 g de almidón de maíz, 1 cdita de levadura
en polvo, 12 mitades de nueces picadas.

Preparacion:
Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una consistencia cremosa. Agregar las yemas, seguir batiendo e incorporar el cognac. Volcar la harina, el almidón de maíz y la levadura previamente tamizados. Montar las claras a punto de nieve y agregarlas a la preparación mezclando suavemente. Verter la masa en moldes de papel hasta llenar las 3/4 partes del mismo. Colocar una mitad de nuez en cada cupcake y hornear 20’ a horno medio. Cubrir el cupcake con un círculo de fondant y para lograr el efecto matelassé trazar líneas paralelas con una rueda marcadora. Aparte, hacer las camelias con flores de pasta de goma en dos tonos. Una vez cortadas moldearlas con el bolillo y unirlas superponiendo rosa y negro. Luego apilar piezas de distinto tamaño ya preparadas, curvando los pétalos hacia arriba y unirlas con pegamento comestible.