Luz

Tiramisú
PARA 4 PORCIONES

Ingredientes:
4 huevos, 150 g de azúcar, 250 g de queso mascarpone, 250 de crema de
leche batida a medio punto, 500 cc de café cargado, 50cc de licor
de café, 24 vainillas, c/n de cacao amargo.

Preparacion:
Separar yemas y claras. Batir a punto merengue las claras con 50g de azúcar. Colocar el resto del azúcar en una cacerola y llevar a fuego medio hasta lograr un almíbar espeso. Batir en un bowl las 4 yemas, agregarles el almíbar y revolver hasta enfriar. Incorporar el queso batido, la crema de leche y el merengue. En un recipiente aparte mezclar el café con el licor. Remojar las vainillas y cubrir
la base de un molde con ellas; colocar una capa considerable de crema por encima y, nuevamente, formar otra capa con las vainillas mojadas. Cubrir con crema y llevar a la heladera hasta el momento de servir. Espolvorear con cacao amargo.