Luz

Máximo López May
Chef Ejecutivo de Palacio Duhau-Park Hyatt Buenos Aires

“Siempre me intrigó qué hace que la alimentacion se utlice como un ritual para congregar gente. El hecho de alimentarse y masticar tiene muy poco que ver con la unión, pero me di cuenta de que en rigor se trata de un lenguaje: así como uno habla con palabras puede hacerlo a través de una rica comida”, dispara Máximo López May, el cocinero que comenzó su carrera junto a Francis Mallmann y Pablo Massey. La comida es la excusa para juntarse y celebrar. Y para este día del amigo, López May propone que la premisa sea compartir. “Para una noche divertida el menú tiene platos para comer con las manos, inspirados en la carta del Oak Bar, el bar del Palacio, muy sofisticado”, explica. El postre llega en formato de fondue: “lo que hace que la comida sea justamente el centro de la mesa. Además, es una buena opción para las personas más tímidas. El hecho de estar todos usando una misma ollita es relajado y divertido”, cuenta.