Luz

FERMÍN ESTELA
CHEF DEL RESTAURANTE DEL CLUB HOTEL CATEDRAL

Probó con la carrera de Analista de sistemas pero “era demasiado para mí”, comenta entre risas este barilochense de 35 años. En ese momento recordó cuánto le apasionaba ver cocinar a su abuela e intentó con la gastronomía. Pasó por la Escuela de Hotelería de Río Negro y el Instituto Capacitas antes de dar sus primeros pasos en una Parrilla. “Soy un apasionado del asador”, cuenta quien se lució en ese rubro cuando trabajó en el tradicional hotel Tronador. Bajo el lema “prefiero algo sencillo a un plato sofisticado” se encarga hace cinco años de la cocina del Club Hotel Catedral, en donde este invierno armó el menú El Lago by Viniterra.