Luz

Miguel Ángel Navarro,
Enólogo de la bodega Viniterra

Vinos de estación
No existen estrictamente las cepas específicas de invierno, pero al ser la comida de frío muy calórica “es ideal acompañarla con un Malbec o un Cabernet de guarda estructurado con madera de roble”, dice Miguel Ángel Navarro, enólogo de la bodega Viniterra. “También puede ser un Carmenere (cepa que madura con esplendor en Chile) que produce la bodega casi en exclusiva en Argentina hace 10 años. Hemos visto un crecimiento sostenido de esta, es una variedad nueva que necesita que los técnicos la hagan conocer”, remata.