Luz

Triffle de almendras y frutillas
PARA 4 PORCIONES

Ingredientes:1 tz de nueces, 1 tz de dátiles tiernos descarozados, 1 pizca de sal, ½ tz de leche de almendra, ½ tz de leche de coco, ½ cda de agar agar, zest de lima, 2 cdas de fructosa, ½ tz de frutos rojos macerados en azúcar de caña.

PREPARACIÓN:Triturar las nueces con los dátiles y una pizca de sal hasta hacer una pasta. Colocar la masa en una tartera o en la base de una copa. En una cacerolita, colocar las leches y el agar agar. Llevar a fuego fuerte durante un minuto para disolver el agar agar. Perfumar con el zest de lima y endulzar con fructosa.Cortar los frutos rojos, espolvorearlos con azúcar, integral de caña. Una vez solidificado el agar agar, agregarlo a los frutos y terminar el postre.