Luz

Aleta de raya a la parrilla con ensalada de verdes y tomates
para 4 personas

Ingredientes:
1,200 k de aleta de raya, c/n de sal, pimienta, eneldo, tomillo, limón y oliva; 4 tomates perita, c/n de mix de hierbas, c/n de mix de verdes (lechuga mantecosa, rúcula, achicoria, etc), c/n de aceite de oliva y aceto balsámico.

Preparación:
Cortar la aleta de raya en cuatro bifes, condimentar con sal, pimienta, hierbas, jugo de limón y oliva. Cocinar a la parrilla vuelta y vuelta hasta que esté lista. Pelar y cortar los tomates en cuartos, asarlos en horno suave con hierbas, sal y pimienta y reservar. Armar la ensalada con el mix de verdes y condimentar con la vinagreta (cinco partes de oliva por una de aceto). Emplatar.