Luz

Cuadrados de manzana y queso crema
Para 12 porciones

Ingredientes:
1 kg de manzanas verdes, 113 g de azúcar rubia, 2 naranjas, 1 cdita de canela en polvo, c/n de jengibre rallado, 185 g de manteca, 385 g de queso crema, 370g de azúcar, 3 huevos, 420 g de harina tamizada, 2 ¾ cditas de polvo de hornear, ½ cdita de sal. Glaseado: 300 g de azúcar impalpable, 3 o 4 cdas de leche fría.

Preparacion:
Pelar y cortar las manzanas en cubos, colocarlas en un bowl con azúcar rubia, jugo, canela, jengibre y reservar. Batir en batidora manteca, queso y azúcar hasta lograr una crema, incorporar huevos de a uno. Ir añadiendo harina junto con polvo de hornear y sal hasta formar una mezcla pareja. Agregar las manzanas con espátula en forma envolvente. Colocar en una placa previamente enmantecada y enharinada y llevar a horno bajo 60’. Mezclar azúcar con leche y formar un glaseado espeso y brillante. Volcarlo sobre la preparación tibia. Llevar a la heladera unas horas y cortar. Acompañar con helado (opcional).